金门有什么特色美食
金门的特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：
石蚵面线：金门特有的海鲜美食石蚵，颗粒小但结实甜美，完全没有腥味。加入采用金门纯净水质，配合当地独特气候，经由风和阳光自然风干，手工拉制而成的Q弹面线。道地的金门石蚵面线烂而不糊、清而不浊，鲜甜的海味与弹牙的面线在口中舞动交会。
石蚵煎蛋：新鲜的石蚵煎蛋有别于台湾传统蚵仔煎，没有额外的配料，只用新鲜葱花、石蚵加上地方产制的地瓜粉，煎出表皮酥脆、料多实在、香味扑鼻的金式石蚵煎蛋，每一口都吃得到满满的石蚵融合着葱蛋香气。
广东粥（金门粥糜）：慢火熬煮米香四溢，煮至看得到米粒，却吃不到米粒的程度，意即米粒入口即化，堪称广东粥的最高境界。滋味浓稠却不油腻，加入各种新鲜丰富食材，并且配上一整根金黄酥脆的油条，油条的嚼劲香气结合粥糜的柔滑口感，独特的滋味令人难忘。
宴菜：因为形似鱼翅羹的关系，「宴菜」也被写成「燕菜」，是金门喜宴特有的佳肴，以猪肉、笋片、鱼翅、香菇等多种食材、切成细丝来料理，料多实在，吃起来滑润可口。新鲜珍贵的食材，搭配繁复的料理工法，自然风味中承载着满满的诚意，是金门特有的筵席菜，喜庆宴客少不了它。
炒沙虫：金门当地特产海鲜—沙虫，顾名思义就是长相奇特，像虫一般的海鲜，是游客来到金门必点的一道美味料理，沙虫有着“三快料理”之称，即捕捉要快、炒食要快、动口要快。当地人通常用豆芽菜、芹菜加葱段辣椒快炒，吃起来滑嫩似小鱼，或晒干油炸成酥，吃进嘴里香酥如虾饼，美味却不沾一点腥。
芋恋肉：金门特有的菜肴，最早从烈屿发展出来的地方菜色。因该地所产的芋头口感特别绵密好吃，早期国军无意发现芋头跟军用猪肉罐头烹煮出来的美味令人惊艳，后来连老百姓也跟着如法炮制，成为金门战地时期留下来的特色美食。现今大多以新鲜猪肉取代罐头，芋头的绵密与猪肉的香气一同在口中迸放。
拔丝芋头：金门的芋头因口感绵密松软，原本只是正餐之外的点心配角，却因主厨用心烹煮，以精准的火侯将金门芋头内松外脆、层次分明的口感发挥得淋漓尽致，「芋头拔丝」成了金门有名的特色菜之一，吃得到金门芋头的甜脆松，还有独特鲜明的香气，让味蕾充满幸福感。
酸菜白肉锅：金门特制的酸白菜，用产自高山的白菜加入特产高粱米来腌渍，不仅酸而不涩，更能保持白菜的甘甜及爽脆，酸味浓郁口感佳。尤其是配搭白肉火锅所熬煮出来的汤头口感温润，酸中带有酒酵的醇味，以及甘甜的菜香，是别处吃不到的特色美食。
牛肉拼盘（金门黄牛）：金门在地饲养的黄牛因饲料中加入高粱酒糟，让牛肉肉质细致、油花分明、口感Q弹、鲜嫩美味。厨师运用创意料理手法，研发出各式牛肉料理、全牛大餐、牛肉干等等，让金门牛肉声名远播。牛肉拼盘综合了牛肚、牛肉片、凉拌牛肉丝、牛肉香肠及各家特色美食，并佐以九层塔提味，大把葱花香，将金门黄牛肉的鲜美滋味表露无遗。
高粱醉虾（呛蟹）：金门的虾蟹肉质细致，新鲜甘甜。用金门最有名的高粱酒，将生猛活跳跳的虾（蟹）放入酒中，让海鲜藉由高梁酒的酒香完全包覆浸润，不仅可吃出海鲜的嫩甜与嚼劲，浓浓高粱酒香更是令人垂涎三尺。
炒泡面：这道料理来自于一个美丽的意外。某天，有位军官来到鸿美餐厅点餐，但因店中油面卖完，老板突发奇想，改用泡面来使用，因而一炒成名，成为战地官兵口耳相传的料理，香气十足的泡面配上多种丰富的食材，美味满分，营养均衡，是一道战地代表性的美食。
金门锅贴：金门特有的锅贴，内馅采用新鲜猪后腿肉佐以大量青葱，手擀面皮Q弹带劲，起锅前淋上蛋汁及面粉水，煎好的锅贴酥脆饱满，香气逼人，俗称「蛋汁锅贴」。用心细腻的制作过程，加上特殊的料理手法，吃得出手工面皮的弹性与层次、肉汁的甘甜清香。
综上所述，金门的特色美食种类繁多，无论是海鲜类的石蚵面线、石蚵煎蛋等，还是肉类的牛肉拼盘、高粱醉虾（呛蟹），亦或是独具特色的广东粥、宴菜等，都展现了金门丰富的饮食文化和地方特色。
金门县美食
金门县美食有广东粥、蚵仔面线、锅贴、蚵嗲、满煎糕等。
1、广东粥：金门的广东粥非常特别，是无米粥，把米熬得烂烂的，直到看不见米粒为止。因此广东粥的滋味也是非常浓郁、好吃。早上起来一碗广东粥配上油条，是当地人最喜欢的早餐美食。
2、蚵仔面线：金门的面线多为手工制作，层层工艺之下，面线Q弹且不容易糊，配上金门当地肥厚的石蚵，吃了一碗保证你还想来第二碗。
3、锅贴：说起金门的锅贴，只有料多味美足以形容，刚起锅的锅贴皮底部煎的赤黄，吃入口中咔哧咔哧地作响，脆香味四溢，剥开滑滑韧韧的皮里头的馅还带点汁，吃起来油而不腻，客人一口一个吃得是赞不绝口，另外还有一种结合了金门特有的高粱酒酸白菜所制成的高粱酸白菜锅贴，滋味更是不在话下。
4、蚵嗲：外酥内香的蚵嗲是到金门不可错过的美味小吃，将高丽菜、蒜苗、芹菜、豆芽菜、胡萝卜和新鲜的海石蚵裹上一层面糊，再下锅油炸，内馅熟嫩、外皮酥脆，再加上店家特制的酱料，真是美味极了。
5、满煎糕：满煎糕名字由来，是因为它用煎盘制作，煎盘上的面浆熟后会涨满整个煎盘而得名。煎时在盖里撒下一层芝麻细糖，用扁平刀两边翻转后，取出切成若干小块。这时金黄色的煎糕，中间夹有一线芝麻糖浆，上下两片有像蜂窝的气洞，吃起来口感极佳，齿颊留香。
