一、泰州有哪些特产？姜堰有哪些特产？
姜堰土特产还是不少的,主要有三麻:麻糕、麻油、麻将；溱潼的虾球、鱼圆、鱼饼；蒋垛的猪头肉等等
二、泰州有 什么好吃的美味的食物啊
泰州有没有我们自己的特色餐饮呢！
能不能找到我们自己的“老字号”呢？
这里姑且不提“老字号”，
就用“特色”这个词来代替！
我是姜堰人，就谈谈姜堰地区的”特色“饮食吧，
同样是早饭（点）,
姜堰地区的早点、早茶、酱菜就有很多：
1，烧饼，（路面烤炉的那种）这个也算代表姜堰地区的一个特色，根本不同于苏州的大饼！我特别喜欢夹杂肉杂土豆丝馅儿的！
2，包子，本人觉得苏州的包子根本吃不出家乡的问道！
3，脆饼，曾经我在上小学时，两毛一个，很酥，上面还有芝麻颗粒！
4，馓子，听说是淮安的特色，但我觉得把它说成是泰州特色也不为过！
5，巴脆（姜堰话），很小时在春节时才能吃到，但现在好像平时也能买到，
6，麻饼，曾经也听说是南通的特产，但我心里一直觉得明明是我们姜堰的特产，我心里挺不平的！
7，糖果，呵呵，这可不是字面的意思，其实就是油炸面食，像花生，过春节，送礼必备！这可算是决对的姜堰特色了！
8，大煮干丝（汤干丝），有时也听说是扬州的特色，其实扬州与泰州老早就是一家，当然也说是我们的特色了！
9，粉丝，在老家农村，很多时候，是人家推着车子在卖，有什么山芋粉，马铃薯粉等，在锅里水开打一个鸡蛋，然后下一碗粉丝，到宛后加点猪油和蒜花，其实很香！
10，炒米，又是在苏州也看到，就是把米放在一个容器里，加点糖精，然后放在炉上不停的转，到时候“砰”，米颗粒炸大了！小时候特别喜欢和小伙伴跟在人家炸炒米的后面，应为人家有是炸蚕豆（或玉米）时，经常有蚕豆掉出，我们可以捡这吃！炒米也可以泡着吃！还可以做成炒米糖！
11，厢子管（姜堰话），是姜堰人，只要听这个名字就知道是什么，就是将米放在一个机器里，出来变成水管状的食物，过去我家经常做！上学时总喜欢拿几根路上吃！
12,焦越（姜堰话），就是把小麦放在锅里炒熟，然后机（姜堰话，动词）成粉，回家后加糖，用开水泡着吃！
13，萝卜干，有甜的也有咸，农村里，都是自己家腌制，
14，咸菜，金花茶、芹菜、麻菜都可以腌制，苏州灵岩山上，很多年迈的老奶奶在卖金花菜腌制的，感觉听稀奇的！不过的确很好吃！
15，酱油豆，我特别喜欢吃这个，说实话没当吃到这个，我都想起我的外婆，因为我外婆腌制非常好吃！可惜我外婆几年前就去世了！
16，乳黄瓜、酱菜丝、酱生姜丝（片）、酱蒜头，虽然有人说是扬州特色，我一直觉得特色也有我们泰州一半！
我个人就能想出那么多能代表姜堰地区的特色，
但知道到底没有哪个最有影响力！
哪个能在外地人面前一提，就会想到是我们姜堰或者泰州呢！
我以前听说姜堰有家牛肉面比较好吃，名声也比较大！
但他到底是不是姜堰本土的呢？
姜堰的“特色”除了“溱湖八鲜”“姜堰大米”还有几个？
想比较苏州开始注重保护传统餐饮，并开始政策护持、引导及包装品牌推销时，
姜堰甚至泰州做了什么！
好像甚少！
三、江苏有什么特色小吃
江苏著名小吃
三丁大包
以鸡丁、肉丁、笋丁及多种配料制成馅心，皮子捏拢成鲫鱼嘴收口，荸荠肚形。包大馅多，鸡肉鲜，冬笋嫩，猪肉香，鲜美可口，造型美观。
翡翠烧麦
青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。
千层油糕
面粉发酵擀成长方形面皮，匀撒白砂糖，拌油丁，边擀边压，卷叠成16层长方形，并对叠4折，共为64层。糕面撒红瓜丝，上笼蒸熟。糕呈半透明状，层次清晰，色香味俱佳，与翡翠烧麦合称“扬州双绝”。
黄桥烧饼
因1940年秋新四军东进苏北进行黄桥决战，泰兴县黄桥地区群众赶制烧饼支前而闻名全国。其造型美观，制作精细，具有香、酥、脆等特色。分甜、成两类，共10余品种，咸者有肉松、火腿、葱油、开洋、鲜肉等；甜者有桂花、豆沙、五仁等。
姜堰酥饼
油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
薄皮包
以瘦七、肥三猪肉及皮冻等制作馅心，只用酱油，不加食盐、味精，以保持原汁原味。成品皮薄馅多，卤汁盈口，外观折纹细密匀称，造型美观。
六凤居葱油饼
以上白粉油水面团、精盐、葱末制成厚薄均匀的饼皮，油炸而成。色泽金黄，松酥油润，香味扑鼻，与豆腐脑同食最佳。
烫干丝
黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
花色酥点
由厨师尹长贵创制。模拟四时花卉、动物造型，形象生动。酥松油润，香甜味美，为筵席点心中别具风格的高档品种。
三星麻团
选上等粳、糯米水磨制成湿米粉，拌以适量面粉作皮，包裹馅心搓成圆形，通体滚满芝麻，经两次油炸，甜、酥、粘兼备，冷热可食，四季皆宜。
苏式船点
源干明代。用米粉与面粉捏成动、植物形象，在游船上作为点心供应，故名。后经名师悉心研究，专用米粉制作，精巧玲珑，馅心甜者有玫瑰、糖油、豆沙、枣泥等；咸者有火腿、葱油、鸡肉等。
玫瑰猪油大方糕
将粳、糯米粉以糕枢分格成形，蒸熟，上撒干玫瑰花屑。甜咸皆备，有2O余种馅心。造型美观，香松软润，甜肥带卤。
桂花小元宵
置糯米细粉于竹匾中，边洒清水边摇曳晃动，使粉团呈珍珠形，再用大眼网筛筛取体形大体一致的元宵。煮熟后连汤舀出，加白糖桂花，色、香、味、形俱佳。
梅花糕
以上白面粉调浆，注入梅花形圆锥体模具，以豆沙、白糖、甜板油丁为馅心，上撒红绿丝点级，加盖烘烤而成。系旧时庙会期间流动供应的风味小吃。
枫镇大面
以多种芳香物料焖制的猪肋条肉为盖浇，以鳝鱼吊制清汤，以酒酿及少量熟猪油熬成卤汁，制成汤面。因其调味时不用酱油，汤汁澄清，面软肉酥，故又称白汤大面。创制于太平天国时期。
小笼馒头
以紧酵面皮制成的小型包子。用净猪腿肉、皮冻等调作馅心，皮薄而有韧性，拿起不破皮，翻身不漏底，卤多味鲜。食时以醋及嫩姜丝为佐料。
王兴记馄饨
精制面皮；以净猪腿肉、菜叶、四川榨菜等剁碎成茸，反复搅拌成馅。食时配以骨汤，撒蛋皮丝、香干丝。皮薄洁白，韧润滑爽，不破损沾连；馅心菜青肉嫩，味道鲜美。
五色玉兰饼
以糯米细粉及面粉制成馅饼，平锅煎炸成两面金黄，外脆内绵。馅分鲜肉、豆沙、玫瑰、白糖芝麻、猪油青菜五色。因最初每种馅心内均加入玉兰花瓣，故名。
桂花糖芋艿
光洁香芋加适量食碱与赤砂糖焖熟，撒以桂花而食。芋艿呈酱红色，鲜亮诱人，入口酥烂软粘，甜美入味，丹桂飘香，为中秋时令佳品，尤受老年人喜爱。
常州大麻糕
油酥面饼，重酵重油，精工揉制，外敷脱皮白芝麻，涮以饴糖水，入炉烤成。馅分甜咸两种。香、脆、松、酥。
银丝面
上白面粉中加适量蛋清，以细齿面刀轧制成型，面条洁白如银，纤细若丝。分两次煮熟，兑以鸡汤，如加虾仁、由丝盖浇，口味更佳。
三鲜馄饨
上白面粉加适量蛋清制成皮子，以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。
马蹄酥
将糖油面团剂子擀扁成边薄中厚的圆形皮子，包入糖油酥，制成饼坯，印马蹄印纹，以微火烘烤。成品色泽金黄，酥软微脆，油而不腻，传为犒劳太平军而创制。
烫面蒸饺
以猪肉、熟冬笋、韭黄、皮冻及虾籽、白胡椒粉及调料配制成馅，以烫面擀成饺皮，包制蒸熟。饺皮薄能见馅，汁多而浓稠，馅心鲜嫩清香。
刀鱼卤面
刀鱼为镇江特产，鱼肉细嫩，味道鲜美，清明前后尤佳。以鱼由辅以香菇、笋片制成刀鱼羹，作为盖浇，以鱼头、鱼皮，鱼骨熬成汤卤，使面条入味。为传统时令佳品。
什锦素菜包
传统的低脂肪食品。以山药、鲜笋、香菇、白果、板粟、金针菜、豆腐干等7种蔬果为原料，另加芝麻屑、绵白糖、香油等7种辅料与熟青菜一起制成馅心，蒸成包子。馅心油绿，香酥鲜嫩。已有60余年制作历史。
鱼鳞酥
系融会蛋货点心柔软绵香与酥货点心酥松油润为一体的创新品种。因酥坯表面剞菱形刀纹，油炸后呈鱼鳞状，故名。色泽金黄，里外酥松，入口即化，口味香甜。
文蛤饼
以号称“天下第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和面煎饼。色泽金黄，滋味鲜美。
芙蓉藿香饺
以芳香性草本植物藿香的叶作饺皮，以桂花豆沙作馅，挂以上白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋泡糊，用低油温炸而成。表面洁白如雪，隐隐含绿，入口沁香，有清凉祛暑之功，为盛夏适今小吃。
韭菜合子
《随园食单》有记载。称：“韭白拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙”。现以头刀春韭作馅，沸水烫面制皮，风味更胜一筹。
鳝鱼辣汤
为汤类早点，以香辣可口见长．以鲜鳝鱼、鸡蛋、面筋及调料烹制而成。有较高营养价值。
文楼汤包
始于清道光年间。其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。
淮饺
又称小馄饨，皮薄似纸。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，采用滚、卷、抽、捏等手法成型。鲜美滑爽。
鱼汤面
以活鲫鱼、鳝鱼骨、熟猪油等反复熬制成汤，呈乳白色，与刀切细面制成。汤汁浓厚醇香，细面柔韧滑爽。
藕粉圆子
以糖板油丁、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔饼等多种果料制成馅心，用藕粉反复粘、滚、烫制而成。为夏今小吃，亦可供筵席作甜菜使用。已有200余年制作历史。
鯮鱼饼
鯮鱼形似黄鱼，约长6～9厘米，于其腹腔内填肉茸及酱瓜等细末，外挂蛋清糊，平锅油煎。香脆鲜嫩，风味独特。
葱油大烧
稀油酥面摊
