一、谁可以给我介绍几个比较简单的清真菜，要以牛羊肉为主的。谢谢~！
锅烧羊肉
特色：色泽棕黄，味道鲜香。
制作材料：主料：羊肉 辅料：葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角 调料：盐、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、糖色
做法：
1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟；
2、将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉；
3、坐锅点火倒入油，至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可食用。
清真红烧牛肉
特色：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。
制作材料：主料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
清炖羊肉
制作材料：主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
烤羊腿
制作材料：主料：羊后腿1条、黄瓜片50克、烧饵块12个
做法：
1、羊腿两面肉厚处扎10多个孔放在调料中腌1小时后放入烤盘。
2、用小火烤至金黄色时取出，撒少许香油，随黄瓜、烧饵块、葱一起上桌即成。
二、烧三素清真做法大全集
你好，素三鲜的做法如下，希望可以帮助你。
原料：甜玉米、南瓜、豇豆（自己喜欢的蔬菜都行，比如藕、红薯、茼蒿等）辅料：橄榄油、米粉。调料：姜、小葱、芝麻油、蒸鱼豉油...
用料
主料：甜玉米1个 南瓜适量 豇豆适量
辅料 橄榄油1勺 米粉3勺 高汤少许
调料 蒸鱼豉油半勺 姜适量 小葱适量 食盐适量 香油适量
材料集合图：
步骤 1
南瓜去皮切片（稍厚一点），豇豆切段，玉米切成小段，葱姜切末
步骤 2
将南瓜片倒入大一点的容器内，加入1/3量的姜末和葱末，适量盐，1勺橄榄油，半勺蒸鱼豉油，几滴芝麻油，3勺米粉拌均匀
步骤 3
如果觉得比较干，可以加少许高汤或者清水，但不可太多，只要米粉能附着在菜上就行。用同样的程序，处理玉米和豇豆
步骤 4
将菜码入碗或蒸笼中，上冷水锅，蒸20分钟左右即可
三、定西张玉红石子馍怎么可以买到？
石子馍是定西市市的特色食品，在临淝、渭源一带农户家庭常做烤馍的一种方法，把石子用水洗净，装在平底锅中，放在火上烤，掌握火的大小，一般用小火烤，30分钟就烤好了，定西张王红石子馍在定西很有名，需要购买的顾客前往解放路自由街去找，保你满意。
四、如何制作烤羊腿
原料：小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节 姜2块 花椒1汤匙（15克）八角2颗 小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克） 喝酸奶要讲究三个方法才可丰胸
做法：
1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。
2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
