这位北方的朋友，在你吃这道名菜之前，我认为你有必要先了解一下这道菜的由来和主要材料。 “龙虎斗”一菜，相传始于清同治年间。 广东韶关 有个名叫江孔殷的人，在京为官，曾品尝过各种名菜佳， 珍馐异味。他晚年辞官回乡，经常研究烹饪 技术，想创制新名菜。有一年他做70大寿，为了拿出 一道新名菜给亲友赏鲜，便想出了用蛇和猫制成菜肴，蛇为龙，猫为虎，二者相遇必斗，故名“龙虎斗”。亲友们品尝后都觉不错，但感到猫肉鲜味不足， 建议 再加鸡共煮，其味会更佳。 江公根据大家建议在此菜中 又加了鸡，其味果然更加鲜美， 这样此菜便一举成名。 如果你看过介绍，你还是想吃的话，我可以告诉你哪里有。 在广州番禺区石基镇有很多，报纸都有报道过，还亲眼目睹了食肆杀猫、售猫的整个过程。 这些食肆位于番禺市莲路右侧的一条巷子深处。在外人看来，这里的一切是那么的不起眼。被密密麻麻的厂房掩盖着的食肆，没有任何招牌。但就是这样的一间间隐蔽的专营猫肉的食肆，在此经营已有7年之久。 我是土生土长的广州人，可这个所谓广东名菜，我就没吃过，我不会吃猫，如果为了过过口瘾，尝尝鲜，建议你改吃其他的。广州还有很多粤菜很有名，为什么一定要吃猫呢？
